Osso Buco

Osso Buco

Serve	4
Difficoltà	Facile
Tempo Prep	15 minuti
Tempo Cottura	circa 6 ore su SLOW

2 Tablespoon di farina
1.2 Kg osso buco
1 cipolla tritata
2 carote spezzettate
4 gambi di sedano tritati
4 spicchi di aglio tritati finemente
1/2 bicchiere di vino rosso 
2 lattine da 400 gr. di pomodori tagliati a cubetti
1/4 cup di concentrato di pomodoro
1/2 cup di brodo di carne
4 gambetti di timo

 Infarinare la carne con la farina.
*Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Rosolare il vitello per 3 minuti per lato o fino a raggiungere una bella doratura. Trasferire in un piatto. 
*Aggiungere la cipolla, la carota, il  sedano e l'aglio e rosolare bene e cuocere per circa 4 minuti o fino a che la cipolla si e' ammorbidita. 
*Aggiungere il vino. Portare ad ebollizione e bollire per 2 minuti o fino a ridurre tutto alla meta'. 
*Trasferire il tutto nella Crocketta. Aggiungere la carne, il pomodoro concentrato, pomodoro,brodo e timo. 
*Coprire e cuocere su SLOW per 6 ore o fino a che il vitello risulta tenero. 
*Condire a piacere con sale e pepe.